食品中泛酸的測定，GB 5009. 210-2016

食品中維生素B6的測定有多種方法，以下是其中四種主要的測定方法：

1. 液相色譜-串聯質譜法：這種方法適用于食品中維生素B6的測定。食品中的維生素B6（吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺）先經酸水解處理，再經酶解為吡哆胺、吡哆醛和吡哆醇，稀釋、過濾后，通過反相液相色譜分離，串聯質譜檢測，Zui終用同位素內標法定量，以吡哆醇計的方式計算維生素B6的總含量。

2. 高效液相色譜-熒光檢測法：這種方法適用于添加維生素B6（吡哆胺、吡哆醛和吡哆醇）作為營養強化劑的調制乳粉、特殊膳食用食品（特殊醫學用途食品除外）、即食谷物、焙烤食品和飲料中的維生素B6的測定。

3. 微生物法：這是一種更經典的方法，同樣適用于食品中維生素B6的測定。

此外，還有液相色譜-質譜法，適用于添加維生素B6（吡哆胺、吡哆醛和吡哆醇）作為營養強化劑的調制乳粉、特殊膳食用食品、即食谷物、焙烤食品和飲料中的維生素B6的測定。

需要注意的是，進行維生素B6的測定時，所制試樣應避光冷藏，并盡快測定。測定過程中涉及的具體試劑和操作細節，如酶解條件、溶液pH值調整等，應根據具體的測定方法和標準操作程序進行。

總的來說，食品中維生素B6的測定需要根據具體的食品類型和測定要求選擇合適的方法，并嚴格按照標準操作程序進行，以確保測定結果的準確性和可靠性。