食品中維生素K1 的測定，GB 5009. 158- 2016

食品中維生素K1的測定是一個重要的分析過程，主要用于確定食品中維生素K1的含量。以下是關于食品中維生素K1測定的主要方法和步驟：

1. 方法選擇：根據食品的類型和特性，選擇適合的測定方法。例如，對于嬰幼兒食品和乳品，可以采用GB5413.10-2010《食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素K1的測定》；對于蔬菜、綠色植物及其干制品，可以采用GB/T5009.158-2003《蔬菜中維生素K1的測定》。

2. 樣品制備：將食品樣品進行研磨、均質化等處理，以便進行后續的提取和分析。

3. 提取：使用適當的溶劑（如正己烷或石油醚）從食品樣品中提取維生素K1。這個過程可能涉及脂肪的降解和淀粉的去除，以確保維生素K1的有效提取。

4. 分離與純化：通過色譜柱（如氧化鋁色譜柱）進行色譜分離，以除去干擾物并收集含有維生素K1的流分。然后進行濃縮和定容，以便進行后續的檢測。

5. 檢測：根據所選方法，使用特定的檢測器（如熒光檢測器或紫外檢測器）在特定波長（如248nm）處測定維生素K1的含量。通常，通過外標法進行定量，即與已知濃度的標準品進行比較，以確定食品樣品中維生素K1的含量。

需要注意的是，維生素K1是一種脂溶性維生素，對空氣和潮濕穩定，但在陽光下會被分解。因此，在測定過程中需要注意避免光照和保持適宜的存儲條件。

總的來說，食品中維生素K1的測定是一個復雜但重要的過程，需要遵循特定的方法和步驟，以確保測定結果的準確性和可靠性。