食品中錫的測定，GB 5009. 16-2014

食品中錫的測定方法多種多樣，包括但不限于原子吸收光譜法、氫化物原子熒光光譜法、電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）、極譜法、x射線熒光光譜法、中子活化法、高速液相色譜法、分子光度法、氫化物發生-原子吸收光譜法、離子交換法、共振光散射法等。其中，氫化物原子熒光光譜法和苯芴酮光度法是國家標準分析方法，在食品中錫含量的測定中用得較為普遍。

氫化物原子熒光光譜法的原理是：試樣經消解后，在pengqinghuana（或pengqinghuajia）的作用下生成錫的氫化物（SnH4），并由載氣帶入原子化器中進行原子化。在錫空心陰極燈的照射下，基態錫原子被激發至高能態，在去活化回到基態時，發射出特征波長的熒光，其熒光強度與錫含量成正比，與標準系列溶液比較進行定量。

苯芴酮光度法也常被用于食品中錫的測定，但其靈敏度不及氫化物原子熒光光譜法，因此更適用于含量稍高的食品中錫的測定。

此外，還有一些其他方法如微分電位溶出法、二硫酚法、碘法、鄰苯二酚紫法及櫟精法、SATP比色測定法等，這些方法也各有其特點和適用范圍。例如，微分電位溶出法重現性好，價格低，操作簡單，便于推廣；而櫟精法則較簡便，靈敏度高，但需嚴格控制pH。

總的來說，選擇哪種方法取決于具體的食品類型、錫的含量范圍以及實驗室的條件。在進行測定時，還需要注意控制實驗條件，確保結果的準確性和可靠性。同時，對于測定結果的處理和解釋也需要謹慎，避免產生誤導性的結論。