食品中氰化物的測定，GB 5009. 36-2016

食品中氰化物的測定是食品安全檢測中的重要環節。以下是幾種常見的食品中氰化物測定方法：

1. 分光光度法：這種方法適用于蒸餾酒及其配制酒、食用酒精、木薯粉、包裝飲用水和礦泉水中氰化物的測定。其原理是在特定條件下，將氰化物轉化為有色產物，通過比色計測定產物的光密度來計算氰化物的含量。

2. 氣相色譜法：這是一種高靈敏度、高分辨率的檢測方法，適用于食品中微量氰化物的檢測。樣品經提取和凈化后，通過氣相色譜儀器進行分析，可以快速準確地檢測出食品中的氰化物含量。

3. 離子色譜法：適用于蒸餾酒及其配制酒、食用酒精、包裝飲用水、礦泉水和飲料（以杏仁為原料）中氰化物的測定。

4. 高效液相色譜法（HPLC）：一種高靈敏度、高分辨率的檢測方法，能夠快速準確地檢測食品中的氰化物含量。通過將食品樣品進行提取和凈化后，利用HPLC儀器進行分析，可以快速獲取氰化物的含量數據。

在進行食品中氰化物檢測時，還需要注意樣品收集要遵循規范的操作流程，避免樣品受到外界污染，以確保檢測結果的準確性。

此外，還有一些其他的測定方法，例如比色法，它是一種常見的化學分析方法，可以用于檢測食品中的氰化物。通過添加特定試劑，使氰化物與試劑發生反應生成有色產物，然后通過比色計測定產物的光密度來計算氰化物的含量。

請注意，選擇哪種測定方法取決于食品的類型和特性，以及實驗室的具體條件。同時，對于任何食品檢測，都需要嚴格遵守相應的操作規程和標準，以確保結果的準確性和可靠性。