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        食品中脂肪酸的測定，GB 5009. 168-2016
        


        

        


        


        

        

        

        


        

        

        

        

        


        

        


        

        更新時間
        2024-12-02 19:03:27
        價格
        100元 / 件
        資質
        cma/cnas
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        全國
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        詳細介紹
        食品中脂肪酸的測定主要可以采用氣相色譜法。以下是測定步驟的詳細說明：
        1. 樣品前處理：
      1. 將食品粉碎，并稱取一定量的樣品置于碘量瓶中。
      2. 加入適量的石油醚，并加塞振搖幾秒鐘，然后打開塞子放氣。
      3. 蓋緊瓶塞，將碘量瓶置于振蕩器上震蕩10分鐘。
      4. 取下錐形瓶，傾斜靜置1～2分鐘，注意不要打開塞子。
      5. 然后進行過濾，收集濾液備用。
        1. 測定條件：
      6. 使用氣相色譜儀進行測定，色譜柱一般選擇極性柱，如聚乙二醇20M等。
      7. 檢測器一般選擇氫火焰離子化檢測器（FID）。
      8. 載氣選擇氮氣或氦氣，流速一般控制在1～2ml/min。
      9. 進樣口溫度和檢測器溫度根據具體的脂肪酸種類和儀器性能來設置。
        1. 標樣準備：
      10. 選擇合適的脂肪酸標樣，用正己烷或氯仿配制成適當濃度的標樣溶液。
        1. 樣品測定：
      11. 將樣品濾液和標樣溶液分別進樣，通過氣相色譜儀進行分析。
      12. 記錄各脂肪酸的保留時間和峰面積。
        1. 計算：
      13. 根據樣品峰面積和標樣峰面積的比值，計算樣品中各脂肪酸的含量。
        14. 此外，水解-提取法也是較為常用的方法，適用于食品中脂肪酸含量的測定。該方法通過水解樣品，提取脂肪，然后進行皂化和甲酯化，生成脂肪酸甲酯，再用氣相色譜儀進行測定。
        請注意，不同食品中脂肪酸的測定方法可能有所不同，具體應根據食品類別和脂肪酸種類選擇合適的方法。同時，測定過程中應嚴格遵守操作規程，確保結果的準確性和可靠性。

         
        

        

        

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