青豌豆罐頭檢測， GB/T 13517-2008

青豌豆罐頭的檢測是一個綜合性的過程，旨在確保產品的質量和安全。以下是關于青豌豆罐頭檢測的主要內容和步驟，根據參考文章中的信息進行了歸納和總結：

一、檢測項目

1. 微生物檢測：

2. 重要性：青豌豆罐頭作為一種低酸食品，容易滋生細菌和其他微生物，因此微生物檢測是至關重要的一環。

3. 檢測項目：包括總菌落、大腸菌群、霉菌和酵母菌等。

4. 貯存期限限制：檢測還要確保在貯存過程中微生物數量不會超過安全標準。

5. 重金屬檢測：

6. 重要性：青豌豆罐頭中可能會含有一些重金屬元素，如鉛、汞、鎘等，這些元素對人體健康有潛在危害。

7. 檢測內容：需要對罐頭中的重金屬含量進行檢測，確保其符合國家相關標準。

8. 化學指標檢測：

9. 重要性：直接反映出青豌豆罐頭的品質和新鮮程度。

10. 檢測內容：包括色澤、氣味、味道、水分含量、脂肪含量等。同時，還需對防腐劑、添加劑等成分進行檢測，確保其符合國家相關標準。

11. 食品安全性檢測：

12. 檢測內容：涉及農藥殘留、重金屬污染、微生物超標、添加劑超標等問題。

13. 重要性：確保產品無害且符合國家相關法規要求。

二、檢測標準

青豌豆罐頭的檢測主要參考以下標準：

這些標準對青豌豆罐頭的檢測流程、檢測項目、檢測方法等作出了詳細的規定，確保產品質量和食品安全。

三、檢測流程

1. 外觀檢驗：檢查罐頭的包裝是否完好無損，有無破損、凹陷、膨脹等情況。同時，還需注意鐵皮層表面是否干凈、無銹跡等。

2. 封口檢驗：通過倒置檢驗法或搖晃聽聲法，檢查罐頭封口處是否有泄露。

3. 真空度檢驗：對于含有真空度要求的罐頭產品，通過氣壓計或真空度測試儀檢查罐頭內的負壓情況，確保氧氣含量低，延長食品保質期。

4. 食品安全指標檢驗：委托符合要求的實驗室進行微生物、重金屬、添加劑等方面的檢驗。

通過以上檢測流程，可以確保青豌豆罐頭在包裝、儲存和運輸過程中的質量和可靠性，為消費者提供安全、健康的產品。