黑糖檢測，QB/T 4567-2013

黑糖檢測是一個涉及多個方面的綜合性過程，以確保黑糖的質量、安全性和符合相關標準。以下是關于黑糖檢測的一些關鍵方面：

首先，感官檢測是黑糖檢測的重要一環。這包括觀察黑糖的外觀，檢查其顏色、結晶狀態和雜質情況。真正的黑糖通常高度溶于水，留下的沉淀物較少，且呈沙狀質地。同時，嗅聞黑糖的氣味，品嘗其口感，以判斷其是否具有獨特的焦香味道，且口感適中不會過甜。

其次，成分檢測是黑糖檢測的核心內容。這包括對黑糖中的營養成分、主要成分、化學成分等進行分析。通過檢測黑糖中的蔗糖、葡萄糖、果糖等糖類成分，以及其他可能存在的添加劑或雜質，可以全面了解黑糖的營養價值和品質。

此外，重金屬和微生物檢測也是黑糖檢測中必不可少的環節。重金屬如總砷、鉛等的含量需要嚴格控制，以確保黑糖的安全性。微生物檢測則包括菌落總數、大腸桿菌、霉菌等的檢測，以確保黑糖在生產過程中未受到微生物的污染。

除了上述檢測項目外，還可以根據實際需求進行其他指標的檢測，如凈含量、維生素、干燥失重、二氧化硫、合成色素、蟲螨等。這些指標可以進一步評估黑糖的質量和安全性。

在進行黑糖檢測時，建議選擇具有專業資質和經驗的實驗室進行檢測。這些實驗室通常配備先進的儀器設備和專業的技術人員，能夠提供準確、可靠的檢測結果。

黑糖檢測是一個綜合性的過程，涉及感官檢測、成分檢測、重金屬和微生物檢測等多個方面。通過這一過程，可以確保黑糖的質量和安全性，為消費者提供優質的食品體驗。