動物性水產制品檢測，GB 10136-2015

動物性水產制品檢測是一個綜合性的過程，涵蓋了多個方面的檢測項目，以確保產品的質量和安全性。以下是一些主要的檢測內容和要求：

首先，感官檢驗是必不可少的一部分。這包括對產品的色澤、氣味、滋味和形態進行觀察和分析，以初步判斷其品質。

其次，理化檢驗也是關鍵的一環。這包括測定產品的水分、鹽分、氨基酸氮含量等，以評估其營養價值和品質。同時，還需要檢測重金屬元素如汞、鎘、鉛、砷、銅等，以確保產品中的重金屬含量符合安全標準。

微生物檢驗也是動物性水產制品檢測的重要部分。這包括檢測細菌總數、大腸菌群、沙門氏菌、副溶血性弧菌等有害微生物，以確保產品的衛生安全。

除此之外，根據產品的特性和生產過程中的可能污染情況，還可能需要進行漁藥殘留檢驗、抗生素類檢驗、毒素檢驗和寄生蟲類檢驗等。這些檢驗項目旨在確保產品不含有害物質，保障消費者的健康。

對于動物性水產制品的包裝和標簽，也有嚴格的規定。產品應明確標明生產日期、保質期、生產企業名稱和地址等信息，以方便消費者識別和選擇。同時，包裝材料應符合相關標準，確保產品在運輸和儲存過程中的質量和安全。

在進行動物性水產制品檢測時，應選擇具備相應資質和能力的檢驗機構，按照相關標準和規范進行操作。同時，生產企業也應加強自檢和質量控制，確保產品符合相關標準和法規要求。

動物性水產制品檢測是一個綜合性的過程，涵蓋了多個方面的檢測項目和要求。通過科學的檢測方法和嚴格的執行標準，可以確保產品的質量和安全，保障消費者的健康權益。