固體飲料 GB/T 29602-2013

GB/T 29602-2013是關于固體飲料的國家標準，以下是對該標準的詳細解讀：

該標準的出臺填補了國內飲料標準體系中的固體飲料標準的空白，對進一步規范固體飲料的生產及市場具有重要意義。它旨在保障人身健康和生命財產安全、國家安全、生態環境安全以及滿足經濟社會管理基本需要的技術要求。

1. 定義與分類

2. 定義：固體飲料是指用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調或沖泡飲用的固態制品。

3. 分類：固體飲料主要分為蛋白型固體飲料（包含氨基酸飲料）和普通型固體飲料。蛋白型固體飲料以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他動植物蛋白、氨基酸等為主要原料，添加或不添加輔料制成，蛋白質含量大于或等于4%。

4. 技術要求

5. 原輔材料：原輔材料應符合相關規定，涉及生產許可證管理的產品必須采購獲證企業的獲證產品。其他原輔料應符合相應的食品安全標準和有關規定，不得使用非食品原料和輔料。

6. 指標要求：標準規定了固體飲料的術語和定義、指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、包裝、標識、貯存及運輸要求和檢驗方法。

7. 衛生標準：特別強調了生產加工過程的衛生要求，以確保產品的安全性和衛生質量。

8. 產品特點

9. 與液體飲料相比，固體飲料具有質量顯著減輕、體積顯著變小、攜帶方便的特點。

10. 風味好、速溶性好、應用范圍廣、飲用方便。

11. 易于保持衛生，包裝簡易，運輸方便。

該標準適用于以果汁、動植物蛋白、植物提取物等原料制成的、產品水分不高于5.0g/100g的固體飲料。但需要注意的是，本標準不適用于未經烘烤的以可可為原料加工制成的固體飲料。

GB/T 29602-2013《固體飲料》標準的實施，對于規范固體飲料的生產和市場、保障消費者健康具有重要意義。它要求生產企業嚴格遵守標準規定，確保產品的質量和安全。同時，消費者在購買固體飲料時，也應關注產品的標簽和標識，選擇符合標準要求的產品。