自發小麥粉檢測，LS/T3209- 1993

自發小麥粉檢測遵循LS/T 3209-1993標準，這一標準詳細規定了自發小麥粉的技術要求、檢驗方法、檢驗規則以及包裝、標志、運輸和貯存等方面的內容。以下是關于自發小麥粉檢測中，LS/T 3209-1993標準的主要內容：

首先，標準要求自發小麥粉在外觀上應呈白色，無異味、異物，并且不應有潮濕現象。顆粒應均勻，粉末應細膩。

其次，在質量指標方面，自發小麥粉需滿足多項要求。例如，通過40目篩孔的比例應不少于90%；筋度應在45mm至70mm之間；糊化時間應在5分鐘至30分鐘之間；保水性應在55%至65%之間；堿度應不低于50mg NaOH/100g；蛋白質含量應不低于9.5%。這些指標確保了自發小麥粉的基本質量和適用性。

此外，標準還對自發小麥粉所用的原料和添加劑提出了明確要求。原料小麥粉應符合GB 1355中“特制一等粉”的規定，而添加劑則應符合GB 2760的規定，確保無異味和異嗅。

在檢驗方法方面，LS/T 3209-1993標準詳細規定了各項指標的檢測方法，包括如何測定篩分比例、筋度、糊化時間、保水性、堿度和蛋白質含量等。這些檢測方法確保了檢測結果的準確性和可靠性。

Zui后，標準還對自發小麥粉的包裝、標志、運輸和貯存提出了具體要求。包裝應使用符合衛生標準的材料，標志應清晰明了，包括產品名稱、生產日期、保質期等信息。在運輸和貯存過程中，應防止自發小麥粉受潮、發霉和污染，確保產品質量和安全。

總的來說，LS/T 3209-1993標準在自發小麥粉檢測方面發揮了重要作用，它規范了產品質量和檢測流程，為食品加工業提供了有力的技術支持。通過遵循這一標準，可以確保自發小麥粉的質量和安全，保障消費者的健康權益。如需更多信息，建議查閱相關文獻資料或咨詢專業機構。