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        凍魚糜制品檢測,SC/T3701-2003

        更新時間
        2024-12-02 19:03:27
        價格
        100元 / 件
        資質
        cma/cnas
        服務范圍
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        詳細介紹

        凍魚糜制品的檢測主要包括多個方面,以確保其質量和安全性。以下是一些主要的檢測項目和標準:

        1. 外觀質量:主要考察產品包裝外觀和制品外貌。凍魚糜應呈現出粉紅色或米黃色,質地細膩,沒有明顯的纖維和大塊,沒有異物和污染物。

        2. 色澤質量:色澤是食品品質的重要方面之一。魚糜制品要求顏色紛呈、透亮、無一致性顆粒分布,且制品內的顏色應該與外觀一致。

        3. 味道質量:是衡量食品好壞的重要指標之一。冷凍魚糜應該有鮮美的魚味,但不得有異味及混雜的異物。魚糜制品的味道品質則應該有鮮咸味道,且香味濃郁、口感柔軟,沒有不好的異味和腥味。

        4. 口感質量:是考察食品的一個極其重要的方面。冷凍魚糜應有細膩、鮮美的口感,而不應該有任何的粗糙、雜質、異物等不正常的口感。魚糜制品應該具有柔軟細膩、易于咀嚼和消化的特點,應該沒有肉渣等顆粒,入口柔滑。

        5. 化學成分:主要關注水分含量、灰分含量和蛋白質含量。冷凍魚糜的水分含量應小于80%,灰分含量應小于3%,蛋白質含量應大于15%。

        6. 微生物指標:關注致病菌數量、大腸菌群數和真菌毒素。冷凍魚糜中應檢出致病菌數量應小于1000CFU/g,大腸菌群數應小于10CFU/g,真菌毒素應小于0.02mg/kg,且不含任何其他有害物質。

        7. 農藥殘留:冷凍魚糜中應檢測出的農藥殘留量應小于國家標準規定。

        此外,為了確保魚糜制品的質量和安全性,消費者應選擇經過檢測合格的食品,并遵循正確的食用方法,如確保食品加熱至足夠高的溫度、合理的儲存和食用量控制等。同時,生產廠家也應該嚴格按照相關標準和規定進行生產,確保產品合格。

        請注意,具體的檢測方法和標準可能會因地區和國家的不同而有所差異。因此,在實際操作中,建議參考當地的法規和標準,以確保檢測的準確性和合規性。


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