食品糖果檢測， GB 17399-2016

食品糖果檢測是一個全面且細致的過程，旨在確保糖果產品的質量和安全性。以下是關于食品糖果檢測的一些關鍵內容：

一、檢測目的

食品糖果檢測的主要目的是確保產品符合食品安全標準，保障消費者的健康和權益。通過檢測，可以評估糖果的外觀、口感、營養成分、微生物安全性等方面，從而判斷其是否符合市場要求和消費者期望。

二、檢測項目和標準

食品糖果檢測涉及的項目和標準多種多樣，主要包括以下幾個方面：

1. 外觀檢測：對糖果的形狀、大小、顏色和紋路等進行檢查，確保其符合標準要求。

2. 成分檢測：分析糖果中的成分，如糖分、脂肪、蛋白質、維生素和礦物質等，確保所標明的成分與實際相符，并不含有對人體健康有害的物質。

3. 味道檢測：評估糖果的味道，以滿足消費者的口味需求。

4. 營養成分檢測：分析糖果中的卡路里、脂肪、纖維等營養成分，確保其符合營養標準。

5. 微生物檢測：對糖果中的細菌、霉菌和酵母菌等進行檢測，確保產品的微生物安全性。

6. 重金屬及農藥殘留檢測：檢測糖果中可能存在的重金屬（如鉛、汞等）和農藥殘留，確保產品的安全性。

三、檢測方法

檢測方法通常包括理化檢驗和細菌檢驗。理化檢驗涉及對糖果樣品的處理和有機破壞，以便進行后續的化學成分分析。細菌檢驗則涉及對糖果樣品中微生物的計數和鑒定。

四、檢測流程

食品糖果檢測流程一般包括以下步驟：

1. 樣品處理：根據檢測項目的不同，對糖果樣品進行必要的處理，如破碎、溶解等。

2. 檢測操作：按照預定的檢測項目和標準，使用相應的儀器和方法進行檢測。

3. 數據分析：對檢測數據進行統計和分析，得出評估結果。

4. 報告出具：根據檢測結果，出具相應的檢測報告或證書。

五、注意事項

在進行食品糖果檢測時，需要注意以下幾點：

1. 選擇具有相應資質和經驗的檢測機構進行檢測，確保檢測結果的準確性和可靠性。

2. 根據產品的特性和市場需求選擇合適的檢測項目和標準。

3. 遵守相關的法律法規和部門規章，確保檢測過程的合規性。

4. 及時處理和解決檢測中發現的問題，提高產品質量和安全性。

食品糖果檢測是確保糖果產品質量和安全性的重要環節。通過科學、規范的檢測流程和方法，可以為消費者提供安全、可靠的糖果產品。