豆奶和豆奶蛋白飲料檢測，GB/T 30885-2014

豆奶和豆奶蛋白飲料的檢測是一個綜合性的過程，涉及多個方面的檢測項目和標準，以確保產品的質量和安全性。以下是一些主要的檢測內容：

1. 感官檢測：對豆奶和豆奶蛋白飲料的外觀、色澤、氣味和口感進行檢測。豆奶和豆奶蛋白飲料應具有均一、無沉淀、色澤淺黃、無異味的特性，同時口感應符合產品的要求。

2. 理化指標檢測：這包括檢測產品的總乳酸菌數量、酸價、蛋白質含量等。總乳酸菌數量的檢測有助于確保產品在制造過程中經過了正確的殺菌處理，防止豆奶發酸、變質。酸價的檢測可以反映產品內部是否存在腐敗產物。同時，蛋白質的檢測也是關鍵，因為豆奶和豆奶蛋白飲料是植物性蛋白質的良好來源。

3. 微生物檢測：對產品中的菌落總數、霉菌及酵母菌數量進行檢測，以防止因豆奶內控制不當導致的霉變等不良影響。

4. 添加劑和污染物檢測：檢測產品中是否添加了防腐劑、增稠劑、添加劑等物質，并檢查重金屬、農藥殘留等污染物是否超標。

在檢測過程中，需要遵循一系列國家相關標準，如GB/T 23527-2009《豆奶飲料》、GB/T 18694-2002《食品微生物學檢驗通則》等。這些標準規定了豆奶和豆奶蛋白飲料的產品規范、基本要求、原料、生產工藝、加工工藝、包裝、標識、貯存等方面的規定，以及微生物學檢驗的通用規定。

豆奶和豆奶蛋白飲料的檢測是一個綜合性的過程，涉及多個方面的檢測項目和標準。通過嚴格執行這些檢測標準和要求，可以確保產品的質量和安全性，從而維護消費者的健康。同時，消費者在購買和食用這些產品時，也應注意選擇正規渠道，注意查看產品的標簽和檢測報告等信息，確保食用安全。