冷凍飲品甜味冰檢測，SB/T 10327-2008

冷凍飲品甜味冰的檢測是一個全面而細致的過程，以下是根據參考文章提供的信息，對冷凍飲品甜味冰檢測進行的清晰歸納：

一、感官指標

1. 色澤：甜味冰應具有均勻的顏色，無明顯的色差或雜色。

2. 組織形態：甜味冰的組織應細膩，無明顯的冰晶或雜質。

3. 滋味和氣味：應具有正常的甜味和香味，無異味或怪味。

二、理化指標

1. 總糖含量：用于評估甜味冰的甜度，通常根據產品種類和消費者需求設定合適的范圍。

2. 脂肪含量：測量甜味冰中的脂肪含量，對于關注健康和減肥的消費者具有重要意義。具體含量也會根據產品類型有所不同。

3. 蛋白質含量：測量甜味冰中的蛋白質含量，對于追求高蛋白飲食的消費者具有參考價值。

4. 能量含量：表示甜味冰中的能量含量，為消費者了解產品的熱量提供參考。

5. 維生素和微量元素含量：測量甜味冰中的維生素和微量元素含量，如鐵、鋅等，以評估其對營養的貢獻。

6. 添加劑含量：檢測甜味冰中的添加劑含量，如糖精鈉、甜蜜素等，確保符合食品安全標準。

7. 水分含量：表示甜味冰中的水分含量，對產品的質量和口感具有影響。

8. 酸度值：測量甜味冰的酸度，以評估其口味特征。

三、微生物指標

1. 菌落總數：表示甜味冰中的細菌總數，用于評估產品的衛生情況。

2. 霉菌和酵母菌數：檢測甜味冰中的霉菌和酵母菌數量，確保產品的衛生質量。

3. 致病菌檢測：包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌的檢測，確保產品在生產和儲存過程中未受到有害微生物的污染。

四、其他檢測項目

1. 殘留農藥和重金屬：用于檢測甜味冰中是否有殘留農藥和重金屬，確保產品的安全性。

2. 防腐劑含量：測量甜味冰中的防腐劑含量，確保產品的安全性。

3. 色素含量：檢測甜味冰中的色素含量，確保產品色澤鮮艷且安全。

五、檢測方法和標準

甜味冰的檢測方法和標準通常遵循國家相關的食品安全標準和規定，如GB 2759、GB 2760等。檢測過程中可能涉及感官評價、化學分析、儀器分析等多種技術手段。

六、檢測周期和費用

檢測周期和費用根據檢測項目和機構的不同而有所差異。一般來說，檢測周期在5到15個工作日之間，具體費用根據產品的檢測項目和機構的收費標準而定。

通過以上全面的檢測，可以確保冷凍飲品甜味冰的質量和安全符合相關標準和消費者需求。