食品中乙二胺四乙酸鹽的測定，GB 5009. 278-2016

食品中乙二胺四乙酸鹽的測定通常涉及一系列實驗步驟，以下是一個基本的測定流程：

1. 樣品制備：首先，需要稱取適量的食品樣品。對于與水不互溶的樣品，可以置于離心管中，加入水并渦旋混勻，然后進行超聲處理和離心，以獲取上清液。對于與水互溶的樣品，可以直接置于玻璃比色管中，加水并渦旋混勻，然后進行超聲提取和定容。

2. 提取與衍生化：使用適當的溶劑提取樣品中的乙二胺四乙酸鹽，并加入三氯化鐵進行衍生化。衍生化反應有助于增強目標化合物的檢測信號，提高測定的靈敏度和準確性。

3. 凈化與分離：經過衍生化后，使用固相萃取柱（如混合型陰離子固相萃取柱）對樣品進行凈化，以去除干擾物質。然后，通過液相色譜等方法對目標化合物進行分離。

4. 檢測與定量：使用適當的檢測器（如紫外檢測器）對目標化合物進行檢測，并根據標準曲線或外標法進行定量。外標法通常涉及制備一系列已知濃度的標準溶液，并與樣品溶液進行比較，以確定樣品中乙二胺四乙酸鹽的含量。

需要注意的是，具體的測定方法可能因不同的食品類型、樣品基質和目標化合物的性質而有所差異。因此，在實際操作中，應根據具體情況選擇合適的測定方法，并遵循相關的標準和規范。同時，實驗室的安全操作也是非常重要的，需要遵守相關的安全規定和操作規程，確保人員和環境的安全。

此外，對于食品中乙二胺四乙酸鹽的測定，還需要注意其可能的來源和用途。乙二胺四乙酸鹽通常用作食品添加劑，用于改善食品的口感和穩定性。然而，過量攝入可能對人體健康造成不利影響。因此，對食品中乙二胺四乙酸鹽的準確測定對于保障食品安全和消費者健康具有重要意義。