保質期是指食品在既定的溫度、濕度、光照等貯存環境參數下保持品質的期限。食品在貨架保存期內由于溫度、相對濕度、光照、氧以及污染物介入等外源性因素和食品的成分、水分活度、微生物和酶的種類及含量水平、滲透壓、pH值等內源性因素的影響而發生變化，這些變化包括感官質量、營養價值、食品安全等方面發生的改變。當這些變化造成食品不再適合食用的劣變時，即產品到達了保質期。為了縮減新品上市時間、減少召回損失、避免貿易風險、維護品牌形象，需要在新產品上市之前準確判斷出食品產品的保質期。

● 服務內容：
1、食品保質期科學制定
（1）保質期快速預測
通過深入分析產品特性及在貯存過程中的變化規律，采用化學動力學模型確定加速食品劣變反應條件，科學挑選用于判斷食品質量變化的關鍵指標，通過關鍵指標的定期監測，快速預測產品的保質期，為產品上市節省寶貴時間。

（2）保質期準確驗證
食品在量化模擬真實的溫度、濕度、光照等貯存環境下，根據食品的特點和控制要求，科學挑選反應食品穩定性和食品安全性的指標，準確驗證上市后產品保質期，降低食品產品在流通過程中可能存在的質量風險。

2、延長食品保質期服務
深入分析食品的配方、工藝特點及保質期延長的需求，為您在配方設計、生產環境控制、包裝材料選擇、貯存運輸條件等方面提供綜合解決方案，滿足您對產品保質期的要求。